1、第一，买来的胡萝卜洗净，适当去除外皮。如果感觉胡萝卜光滑，没有一点泥的话，不用去皮也可以的。
洗一棵葱，一小块姜。
2、第二，胡萝卜擦丝。
买一个细丝擦子，直接擦在盆子里就可以。这个季节的胡萝卜水分少点了，不用另外攥水了。剩下的胡萝卜头可以剁剁。
葱切碎。
姜切末。
如果刀工不出色，可以剁剁，碎了就可以了。
3、第三，把所有食材放进盆子里。
虾皮，可以直接放进去，我是用手直接抓2把加进去，数量根据家人的爱好了，可以多，可以少。
4、虾皮也可以处理一下。
可以在锅内用油炸一下，连同油一起放进菜盆里。这样浓香。
5、第五，加入油，盐，花椒面，加入一点香油。一样样加进去。
6、第六，搅拌均匀。
可以用两双筷子双手一起搅拌，感觉均匀了，放几分钟，再搅拌，这时，馅子会有点蔫了，就可以包水饺了。
