1、黄瓜皮如果不喜欢吃可以去掉，有人不太喜欢黄瓜皮的口感，觉得稍显生硬。但我还是留下了，因为黄瓜皮营养价值高。
2、洗净后，切成条形状，不要切成菱形的，切菱形的口感并没有条形状好吃。
3、香肠可以先焯水，这样清洗的更干净，也能让香肠焯个半熟。要先焯水之后，再切成片状。
4、因为香肠油脂含量高，再炒香肠时就不要给太多油了。大火翻炒香肠，让香肠炒出香味来。
5、再把黄瓜片倒入锅中，一起翻炒 。 因为香肠焯过水，已经是半熟品，也容易熟的。
6、撒入少许的盐，香肠的味道是之前调好的，现在需要入盐的只有黄瓜，所以盐要少给。
7、再加入耗油、鸡精、胡椒粉调味，翻炒均匀就可以出锅了。
8、香喷喷的香肠炒黄瓜就做好了，配上一碗米饭，真的下饭哦！
