1、将狗肉洗净切好备用；
2、将胡萝卜洗净切成块备用；
3、准备好姜、蒜、桂皮、干辣椒等调味品；
4、在锅中加入油，烧热后放入花椒炸一会；
5、加入备好的姜、蒜、桂皮、干辣椒皮；
6、加入豆瓣酱；
7、迅速翻炒，炒出香味，注意不要炒太久，不然豆瓣酱会有苦味，影响口感；
8、加入备好的狗肉；
9、加入适量蚝油；
10、炒一会后，将狗肉盛入高压锅中，加入适量水，盖上锅盖和高压阀，压十分钟；
11、关火，让高压锅冷却后，揭开高压阀和锅盖，加入切好的胡萝卜，煮一会；
12、待胡萝卜煮熟后，加入适量鸡精；
13、起锅，美味的胡萝卜烧狗肉就做好了。
