茄子炒咸菜的做法

1、茄子先用淡盐水泡一会 ，再洗净，沥干

2、用剪刀去蒂

3、用刀将茄子切段

4、锅置火上，倒入花生油烧热。

5、蒜剝皮，拍松，放入炒锅爆香。

6、放入茄子段翻炒，加入盐和酱油

7、加入咸菜和茄子一起炒

8、加入少许水，盖上锅盖，烧几分钟即可

9、加入鸡精，起锅，上桌啦