冬天发面发不起来怎么办

1、适当加大酵母的用量，冬天温度较低，酵母的活性也会降低，一般情况下我们不改变酵母的用量，但在冬天适当加大酵母的用量能帮助面团更快发酵。

2、使用温水揉面，为了加快面团的发酵，可以用温水进行揉面，提高温度能使酵母的活性提高。

3、用烤箱发酵，现在很多的烤箱都配有发酵功能，将烤箱调到发酵档，在下层放入烤盘，加入热水，将面团裹上保鲜膜放入烤箱，进行发酵。