韭苔香菇丝炒鸡蛋

1、提前泡发香菇如果是干货的话，我比较喜欢新鲜的香菇，泡个10分钟拣择干净就可以了。

3、韭苔切段，香菇切丝备用。鸡蛋龅歧仲半打散加少许醋，几滴就够了，这样摊出来的鸡蛋皮更加酥嫩口感极佳。。锅中倒入少许油摊鸡蛋，火不要大，待成形反过来守嬲嵊肀煎下。时间不要久，两面金黄即可出锅入盘待用，否则鸡蛋皮会发硬影响口感。可惜没有来及拍下鸡蛋皮的图片。