巴朗雪巧克力冰淇淋的做法

1、准备好材料，冰淇淋的内桶用厚的保鲜袋或者塑料袋装好，放进-18度的冰箱冷冻室冷冻15个小时以上；

2、白糖和蛋黄混合，搅打至蛋黄发白；加入可可粉（或速溶咖啡），搅拌均匀，糖还没融化也不要紧；

3、小奶锅里倒入牛奶，加入黑巧克力；小火加热，边加热边搅拌，至巧克力全部融化；

4、加入刚才搅拌好的蛋黄可可糊，继续小火边加热边搅拌，至全部材料融化即可关火；过筛一次，用保鲜盒装好，盖上盖子放冰箱冷藏3~4个小时；

5、取出冷藏过的巧克力糊和淡奶油，把淡奶油加入巧克力糊中；搅拌均匀即可。