肉末炒凉粉的做法

1、块凉粉切小块备用。

2、准备少许肉末，放入碗里，加料酒，生抽，胡椒粉，盐腌制5分钟。

3、2根蒜苗切碎。

4、准备少许大蒜片，生姜末，红尖椒段。

5、起锅烧油，下入肉末煸炒至断生

6、然后下入姜末，蒜片，红尖椒段炒出香味，放1勺辣椒粉，加生抽，老抽，蚝油，白糖，鸡精，盐调好底味。

7、随后下入凉粉块，凉粉易碎，轻轻的翻炒几下。

8、倒半碗热水，烧几分钟，让凉粉充分的入味

9、烧至锅里汤汁见少，凉粉呈透明色。

10、关火前撒一把蒜苗提味增香，再淋少许藤椒油。

11、出锅装盘！