怎么辨别藕粉纯不纯

1、看颜色。纯藕粉与空气接触，极易氧化，藕粉的颜色会由白转为微红色，因其含有丰富的铁质和还原糖等成分，而其他淀粉没有这种变化。

3、观形状。藕粉和其他淀粉有时会是片状，但片状的藕粉表面会有丝状纹路，其他淀粉两侧是平的。

5、摸手感。藕粉的质地细腻爽滑，其他淀粉则要粗糙一些。