红膏蟹的做法

1、红膏蟹从冰箱取出 ，待回温解冻半个小时后挖开蟹盖 ，去除蟹密苏 ，用清水 逐一清洗 ，清洗时可以用流动水 ，蟹脚可以用刷子刷一下

2、洗干净后用刀切成 小块 ， 装盘备用

3、分别准备姜与蒜 切成末 ， 小红辣椒清洗干净后切成小圈圈 备用

4、在蟹上面撒上姜木 蒜末 与小红辣

5、倒入适量的蒸鱼豉油

6、倒入适量的料酒

7、凉水上锅 ，待水开后清蒸 10分钟

8、关火后 取出 ，在蟹上面撒上葱花 ，取一平底锅 倒入色拉油 加热 ，至油温 略微冒青烟后关火，把加热好的色拉油 淋在蟹上 后 ，即可食用 。