酱辣椒墨鱼干这么做更好吃

1、墨鱼干应提前2天用温水浸泡，中间换水去除黑膜。然后，将乌贼切成斜片，用水浸泡。油炸时，墨鱼应柔软、洗净、排干。

3、用大蒜洗澡。

5、把油放在火锅里。

7、倒入墨鱼片，翻炒。将干水加入料酒中，炒熟。炒的同时加入少量的水（水量是看不到锅里的水）。重复3-4次，使辣椒酱的味道溶化成墨鱼片。

9、把大蒜在锅里炒一下。

11、加入油调味，然后上碟。