乌鸡汤怎么做?

1、准备好需要的食材，乌鸡事先剁成块，清洗干净，红枣浸泡，葱姜切好。

2、干香菇用温水浸泡半小时。

3、山药去皮洗净，切成滚刀块。

4、乌鸡凉水下锅开锅焯水5分钟，焯水后用热水洗净乌鸡的浮沫，沥干。

5、冷水放入鸡块，加2勺料酒、2片姜和花椒煮沸后捞出。

6、开水下锅，放入乌鸡、山药、香菇、葱姜、料酒、红枣，大火烧沸10分钟，转小火慢炖40分钟。

7、小火慢炖慢炖40分钟后加盐调味即可出锅前。