1、鸡腿剁成小块冷水入锅，加入葱段，姜片（2片），大料（1个），焯水
2、水开了鸡肉差不多变色了，捞出来，沥干备用
3、土豆洗干净，削皮，切成块
4、准备好大料，干辣椒，葱段，大蒜，姜片
5、锅热下油，油热放土豆块煎大概两三分钟吧，盛出备用
6、再次热锅下油，油热放入鸡块，翻炒至鸡块金黄色出现放入大料，干辣椒，葱段，大蒜，姜片，糖继续翻炒均匀。
7、加入土豆块继续翻炒均匀
8、加入适量酱油上色，翻炒均匀。
9、加入刚刚没过鸡块/土豆的水（凉水就可以），再加入适量的盐，不盖盖子大火煮开，然后转小火炖
10、收干汤汁出锅
