1、把胡萝卜洗净去皮，切成胡萝卜末、姜切末
2、猪肉切成肉泥，加姜末、十三香拌均匀腌制10分钟
3、把米饭放到菜板上，刀抹上一层植物油(这样不沾米饭))切碎
4、鸡蛋打散
5、把米饭放进盆里，将肉馅、胡萝卜末、放入米饭中，加盐
6、用手将所有的原料和调料都拌匀，加鸡蛋液，拌均匀
7、少许淀粉拌匀，把所有的原料搅拌均匀
8、把盘子刷一层植物油，把肉馅挤成丸子，放在盘子里，这样便于炸，要不一边挤丸子，一边炸，先的炸老了，后来的丸子还没炸好
9、热锅凉油，油热6成，下丸子，等到丸子表面变硬了
10、用筷子划散开，中小火将丸子炸到飘起捞起，用勺子拍掉丸子上的油
11、用筷子划散开，中小火将丸子炸到飘起捞起，用勺子拍掉丸子上的油
12、炸到金黄色捞起沥油即可
