1、砂锅用拧干的湿布擦干净。
2、一只整鸡洗干净沥干水。
3、盐焗粉均匀的涂抹在鸡身上，鸡腔内也同样抹上盐焗粉，再放进几片生姜片，腌制半小时以上。
4、用两张锡纸，纵向一层，横向一层，将整只鸡包裹好。
5、炒锅内放入叁斤盐，炒至微黄。
6、三分之一盐铺在砂锅底部。
7、放入包裹好的鸡。
8、再将所有的盐盖在鸡身上。
9、盖上盖子放在灶炉上，中小火焗20分钟。把炉火调到最小，戴上防烫手套，打开盖子，訇咀喃谆将鸡翻面，烤10分钟即可，关火再焖12分钟。
10、美味的盐焗鸡出锅了，好香呀，流口水了哟。将锅内盐倒掉，砂锅也不用清洗，用湿布擦干净就可以了。
