1、首先发芽的条件是，种子是成熟的，而且能成活
2、然后所处于的空间是具有发芽合适的温度和湿度以及氧气
3、最后就是要有生长激素的刺激，
4、芒果在发芽的过程中，自身或者是外界的激素刺激这发芽，发芽过程中需要消耗一定的营养物质，这就会导致果肉会发生一系列的化学物理变化，产生酸或者酶等物质，即使不至于中毒但是对人体也是不好的
1、如果是正常人免疫力都是较好的，并且没有出现过严重的芒果过敏的，只是吃了少量的发芽芒果的话，那么基本没什么事情
2、但是如果体质较弱或者是有芒果过敏史的话，吃了大量的发芽芒果容易产生中毒的现象，这种情况的话就需要赶快到医院进行治疗
