素炒腐竹藕片

1、莲藕洗净削去皮，切成片后用冷水洗净表面淀粉，焯熟。

2、葱姜蒜切成粒。

3、腐竹提前浸泡，然后将宽的该刀切细一点，烧开水（水里加入料酒）将腐竹焯熟。

4、芹菜洗净切成片。

5、焯熟的莲藕用冷水冲凉备用。

6、木耳提前浸泡好，撕成小朵。

7、起锅，加入油和花椒及八角小火煸香后捞出。

8、加入芹菜翻炒至均匀裹上油。

9、加入腐丝翻炒一分钟。

10、加入葱姜蒜炒香。

11、加入藕片、木耳、盐、鸡粉和少许水（稀释调料）翻炒匀既可。

12、炒好的菜。

13、装盘的菜。