麻辣烫的做法！

1、锅里下少量的油。啥油都行，我用的是前段时间做啤酒鸭留下来得鸭油。

2、下姜片，葱粒，花椒，和干辣椒，用小火炒出香味。

3、下麻辣烫底料，用小火炒出香味。大概1-2分钟。

4、下汤和水。多少以你的菜的量来定。

5、汤料煮开以后，先下要煮得久点的，比如老豆腐，午餐肉，香肠。后下西红柿，蘑菇什么的。最后下虾和毛肚，再煮1-2分钟，起锅。