1、加拿大北极虾是一种捕捞后在船上直接经过清洗、煮熟，在零下28度的环娓搠础拔境里速冻的野生冷水虾。经过室温解冻就可以直接吃了，如果着急吃，可以用冷水浸泡解冻。切勿将北极虾放入热水中焯烫解冻，因为北极虾是熟冻加工，再次热水焯烫会使虾肉变老，影响食用口感。
2、食材如图所示，加拿大北极虾室温解冻即可，如果时间来不及可以用冷水浸泡解冻，切勿用热水焯烫。
3、将秋葵洗净，切掉尾部，将其切成斜片。
4、锅内油热后，将蒜末、姜丝爆香。
5、倒入秋葵片，翻炒均匀。
6、放入剁椒、北极虾、白糖，翻炒均匀。
7、淋入1勺白酒，炒至白酒挥发。
8、待所有味道融入北极虾后，关火装盘。
