干炸蘑菇的做法

1、平蘑剪去根部清洗干净，撕成条状

2、开水焯烫一分钟

3、过凉水后挤干水分

4、碗里放淀粉50克，面粉50克，鸡蛋1个，盐5克，五香粉，胡椒粉适量

5、加150毫升清水调成糊状

6、把蘑菇放进去

7、锅中放油烧至六成热，放入蘑菇，少量多次下锅

8、炸至表面变色后捞出

9、全部炸完后，大火把油温升高再次全部倒入锅中进行二次复炸，这样会更加酥脆，炸至表皮焦黄色即可

10、装入盘中