怎样做出家常菜系列之空心菜炒牛肉

1、先将牛肉丝与醃料(酱油、蛋黄、米酒、白胡椒粉、香油、糖、太白粉)混合均匀后，醃制约10分钟。

2、起油锅，将牛肉丝炒至7分熟后起锅备用。

3、利用同一个锅子，将蒜头下锅炒香后，加入空心菜梗约略拌炒。

4、接着将牛肉与空心菜叶倒入锅中一起拌炒。

5、牛肉与空心菜炒熟后，再加入辣椒和适当的盐调味即可起锅。

6、美味就完成了。