传统白酒的酿造方法

1、将大米洗净后加水蒸煮；

2、待煮熟的大米冷却后，加入酒曲混合均匀（酒曲比例在20%-30%之间，具体看个人需要）；

3、将混合好酒曲的大米倒进陶缸中进行发酵（陶缸要用布盖好，同时要保证发酵环境温度控制在25-28℃）；

4、酒糟撒入甑桶，通过蒸煮进行蒸馏；

5、蒸馏出酒后，得到新酿原酒；

6、新酿原酒装入陶坛，密封后，放在地窖里陈酿（放置2-3月后，即可取出饮用，此时口感香醇，味道柔和）。