如何煮孔雀开屏清蒸鱼

1、鱼清内脏洗干净。

2、从头部开始，用刀从鱼背往鱼腹切到鱼尾处。不可切断。

3、鱼身上抹点料酒，放入碟中摆出孔雀开屏的造型。

4、摆上几片姜。

5、锅内水烧开后，放入鱼蒸6分钟。关火焖2分钟。倒掉蒸鱼的倒汗水。

6、蒸鱼酱汁加入糖和鸡粉再加点水调成酱汁。

7、另起锅用油爆香蒜米。倒入调好的汁煮开。

8、最后把汁淋到鱼身上。