1、鸡蛋两枚，打开放到碗里。用打蛋器打碎，（筷子也可）。锅里放油适量，待油热后倒在锅里炒熟，盛出待用。
2、发泡好的木耳，30克，改刀。切成10毫米宽的丝，待用。
3、胡萝卜50克，将其切成长条片状待用。（不用焯水。）
4、葱头30克，切成段待用。葱头最好是用发芽，长出来的部分。葱头苗。这样做，味好且嫩。（取牙方法：把葱头提前用水养上，根部朝下，放到暖和的地方，很快就会长牙。长到1.5寸时即可使用。）
5、葱，姜，蒜，各2克。再把葱切成段，姜和大蒜切成片，待用。
6、点火。将锅中放油。先放葱姜蒜，炒出香味。再依次放入胡萝卜，木耳。最后放入葱头苗。翻炒片刻，加入生抽，耗油各3克。炒熟，翻锅。倒入盘中。这时，可以品尝了。您试试？非常好吃呦！
