1、根据情况剥离适当的柚子肉，一般半个足够了，将柚子肉剥成小块，放在盘子中备用。
2、选取一部分柚子皮，一般建议柚子皮和肉的比例1：3，根据个人情况增减，如果喜欢口感偏苦可适当增加柚子皮的分量。
3、用食用盐搓洗柚子皮，去除上面的残留物质，然后用开水浸泡5分钟以上
4、将清洗干净的柚子皮捞出，去除内侧的白色瓤，建议不要完全去除，保留少部分，这样口感会更好。
5、将柚子皮切成细丝，水烧开，先放入柚子皮煮至透明，然后放入冰糖，煮至柚子皮烂，将柚子肉倒入，不断搅拌熬煮，直至粘稠状即可出锅。稍微冷却后放入蜂蜜（冰糖和蜂蜜根据自己的口感放置）。
6、将做好的蜂蜜柚子茶放入干净的容器中，建议冷藏后食用，口感更佳。
