1、先是把艾叶从梗子上摘下来，不要老的和桔了的。再剁碎备用。
2、把鸡蛋打在小碗里，夏天买鸡蛋一定要注意鸡蛋的新鲜。
3、再把鸡蛋放点点盐用筷子搅拌成蛋液。
4、锅烧七成热放少量花生油，先把艾叶放下去炒。因为很少啊，半分钟就炒好了。
5、再把蛋液从外面慢慢地往里面打圈圈淋在艾叶上。小火煎下。
6、因为蛋液也是薄薄的一层，就也只要一分钟就搞定了。用锅铲铲开来，加少量盐，炒均匀即可。
7、关火装盘，很新奇地尝了一口，因为是第一次做嘛，但是有点苦哦，宝宝和她爸爸坚决不吃，人家是要吃甜的。然后我一个人把一般都吃了，开始有点苦，过后一直嘴里有一股淡淡的甘甜，原来真的是先苦后甜哦。
