美味苗家酸汤鱼

1、草鱼破腹去除内脏，去掉鳞片及鱼鳃，注意不要戳破鱼的苦胆。再把鱼切成块，加入少许食盐、葱、姜、蒜、醋、食用油进行腌制，等待备用

2、在微热锅中加入少许食用植物油，在油温达到50度时放入已经备好的酸汤、剁椒、葱、姜、蒜、麻椒、干辣椒进行爆香，然后再加入适量的矿泉水，等待汤汁烧开，在过程中切记不要搅拌锅中的汤汁，待汤汁烧开后，等待10分钟之后加入腌制好后的草鱼。

3、加入草鱼后大火煮10分钟后，转小火煮10分钟，然后加入野生木姜子，再煮10分钟即可。