1、 在每年五月之前，选择新鲜优质的红皮大蒜，把大蒜的外层皮取掉，削掉大蒜的根，可留一寸长的大蒜柄，并用水清洗干净，如下图所示。
2、 准备好装大蒜有盖子的玻璃瓶，用水清洗干净，并凉干，如下图所示。
3、 把洗好的大蒜放在大盆子里，用小勺子，取一些盐洒在大蒜上，用筷子反复搅拌匀，一般是一斤大蒜可用15克的盐，并腌制一个晚上，如下图所示。
4、 口味可以调整，如果喜欢甜一点的口感，可以适当加些白糖，并搅拌均匀，如下图所示。
5、 接着，取一瓶白醋，加入玻璃瓶中，一般漫过大蒜就可以了，如下图所示。
6、 最后，把盖子盖好，并拧紧，可以套一个塑料袋扎紧密封，防止灰尘。到了端午节那天拿出来吃，会感觉口感好，爽口美味。大蒜有杀菌和预防感冒的作用。端午时吃，效果好。
