1、火鸡放清水中浸泡半天，化冻以及去血水。用大量的粗盐给火鸡做马杀鸡，里里外外都要涂上，手感像摸沙子一样。不要怕盐多了，很难入味越多越好。
2、然后里里外外黑胡椒马杀鸡，多按摩一会，准备一瓶红酒，保鲜膜包起来然后立着，总来固定火鸡。
3、把火鸡插在红酒瓶上(没错爆)，翅膀和腿都尽量分开，这一曰搬嚏嘀步需要一夜时间或者至少5小时，把表皮晾干。第二天火鸡晾干后，融化黄油，把切碎的洋葱，芹菜，胡萝卜，腊肉，土豆，各种香料拎枋辏话都丢进去炒一炒，倒入红酒一起炖软。
4、把炒好的内馅填进肚子，塞的满一些，这样烤完火鸡形状更好看，在火鸡菊花初塞上一只橙子。
5、用牙签或铁丝将口封上，把鸡腿绑在一起，造型如下图。再外面最后撒上一些香料，有什么撒什么。
6、把鸡翅和鸡腿尖容易烤糊的地方用锡纸包起来，放进烤箱400℉烤至少3-4小时。
