如何制作冬笋土豆卤排骨

1、肋排冷水加料酒和几片生姜煮开去血去腥。捞出沥干水分备用。

2、冬笋剥皮后切小块后，开水煮10分钟去涩，沥干水分后备用。

3、土豆切块，西芹（可选）我个人是为了去腥提鲜，切段备用。

4、葱白，姜，蒜瓣，八角，桂皮，香叶，丁香，小米椒捣捣备用。丁香不要多，1小粒足矣。

5、翻炒排骨上糖色的过程中我是继续用小火翻炒，因为油温已经很烫了。待糖色如上图所示时候就差不多了。

6、最后加入葱绿点缀，即可出锅啦。鲜，香，微辣的下饭排骨。