1、把混合粉和面粉放在一盆里，放适量酵母粉，加30℃左右的温水，边倒水边搅拌。
2、面和均匀后放在一边，用湿布盖着，防止面变干，发1小时左右。
3、发面的同时，把白菜、干豆角剁碎，用手捏团，将里面的水挤出，但不要挤得太干，否则口感就不好了，放入葱、姜、香油、酱油调和均匀。
4、面发好后，抓一把放在手里，搓圆后双手一拍，面皮就摊在双手心里了；往里放馅后，边转面皮边往上拢，两只手的大拇指同时把馅往里按，这样面皮就被推得均匀了，薄厚也一样了。
5、和面时水若放得不够，可能就不太容易合上，可粘点水。
6、捏成团上锅，屉布往中间拢一拢，便于菜团子受热，蒸30分钟即可出锅。
