红烧鳊鱼怎么做？

1、用勺子刮去鱼鳞。

2、洗净改花刀。

3、锅中热油。

4、放入鳊鱼，煎至两面金黄。

5、盛出备用。

6、锅中底油放入葱姜小米辣，爆香。

7、再放入豆瓣酱，炒出红油。

8、加料酒，清水。

9、再次下入鳊鱼，加入老抽，生抽，盐，白糖，鸡精调味。

10、撒上青红椒，焖煮十五分钟。

11、放入香菜即可。