在家中如何做出好吃美味的豌豆肥肠！

1、把猪肥肠治净后切成滚刀块，放入加有少量熟菜油的热油锅里

2、烹入料酒并煸炒至水份将干时，下入姜片、葱节、大蒜瓣、少许花椒、香料和豆瓣炒香出色

3、掺入鲜汤烧沸后，倒进大砂锅里并调入盐、味精、鸡精和白糖

4、待用小火煨至软熟入味时，离火待用。

5、等到客人点菜后，从大砂锅里舀出一份量的红烧肥肠放入小砂锅里

6、并加入鲜豌豆或泡发好的干豌豆

7、上火后用铁夹子不停地翻动使味道均匀，至汤汁自然收浓时，关火并撒上香菜，即成。