1、鲜虾去壳后， 用牙签从虾背上的两、三节处挑出虾线；
2、处理好的鲜虾加入盐、料酒和姜末等腌制一下；
3、土豆去皮后切成小块放入锅中蒸熟；
4、蒸熟的土豆放入碗中， 加入2勺面粉；
5、再加入盐和胡椒粉；
6、将土豆捏成泥后混合成光滑的面团；
7、取一小块土豆面团按压成泥， 中间放入虾仁；
8、取一小块土豆面团按压成泥， 中间放入虾仁；
9、其它的土豆虾球做好备用；
10、烧热锅放入少许油， 将虾仁土豆饼放入锅中小火慢慢煎；
11、将鲜虾土豆饼煎至双面金黄，煎熟即可，盛入盘中， 中间摆上番茄酱。
12、可以开吃了。
