1、搅拌均匀成为面糊
100克豌豆淀粉，放入碗里，加入250克水，搅拌均匀成为面糊，把水分成两部分，一部分用来溶解淀粉，一部分用来煮凉粉。
2、锅里加入豌豆淀粉糊
汤锅里加入450克水，盖上锅盖开始烧水，粉和水的比例1:7的比例，喜欢吃更软的可以多加一些水，加入刚才搅拌均匀的豌豆淀粉糊，直至透明。
3、把凉粉刮成细丝
找一个大碗，做好的凉粉倒进去，表面盖上保鲜膜防止变干，等到彻底变凉了就可以吃了，把凉粉刮成细丝。
4、调一碗料汁搅拌均匀
刮好的两份条放入到碗里，调一碗料汁，把所有的调料放到一起搅拌均匀就可以了，把调好的料汁浇在刮好的凉粉条上，拌匀就可以吃了。
