1、牛肉准备出适量，先放入冷水中浸泡，将其中的血水泡出，总共2个小时，中途换掉血水，最后将泡好的牛肉用流动的水冲洗干净
2、牛肉处理好，控水后，直接放入高压锅中，准备一个大碗，放入黄酱、甜面酱、腐乳、冰糖和料酒，搅拌均匀成酱汁
3、倒入在盛放牛肉的高压锅中，大蒜剥皮后，用刀背拍扁，生姜切成片，同时再准备一个大料，将姜蒜和大料一同放入高压锅中
4、加上盖子，启动高压锅的程序，炖煮半个小时的时间，将牛肉翻个面，继续炖，差不多半个小时的时间，牛肉便酱好了
5、将酱牛肉盛出来，用保鲜膜包裹，放在冰箱中冷藏半个小时，切成薄厚、大小均匀的片，码放在盘子中，加上个人喜欢的料汁，便可开始享用了
