制作油泼辣椒

1、把大红袍辣椒粉200克放入一个耐高温的罐子里。

2、放入茴香20克

3、干花椒粒50克

4、再加入200克二金条辣椒粉

5、中辣的朝天辣椒粉200克，香料：三奈5个，桂皮2块，香叶5片，草果5个，八角5个，丁香5个，

6、把准备好的菜籽油全部倒进锅里，油的用量要比辣椒面的体积多出大约1/3的样子。把菜籽油烧至闻不到生油的味道后就关火，等油温自然冷却到8成热时

7、把热油缓缓倒入辣椒面里，并且边倒边不停搅拌，保证所有的昀鲮矬监辣椒面都能和热油充分接触，然后将小磨麻油200克加入辣椒面中，最后把装油的罐子放到炉子上，小火熬制一会儿，等到让香料的味出来后，关火。

8、色泽红亮的油泼辣椒辣椒就做好了。