开胃豆腐羹的制作方法

1、第1步，番茄划上十字刀，加开水泡一分钟，撕掉外皮，水开豆腐煮两三分钟，捞出备用。

2、第2步，热油炒香番茄，加两碗水煮开，下豆腐金针菇煮开， 加盐，鸡粉，生抽调味，煮开加水淀粉拌匀，倒入一个鸡蛋，炒上香菜和香油就可以了。