火腿肠鸡蛋炒粉丝

1、火腿肠剥好后切成薄皮，粉丝浸泡在热水中，泡软后过凉水，然后捞出控干水分。鸡蛋洗净蛋壳后打入碗中，搅拌均匀。

2、炒锅预热后加入适量的油，油温升起后倒入鸡蛋液，翻炒成块后加入火腿肠，翻炒几下后倒入粉丝。接着调入适量的盐、南德、生抽翻炒均匀，翻炒一会后加入一勺耗油、少许鸡精，再次翻炒均匀。

3、待翻炒至粉丝熟透后加入葱花翻炒均匀就可以盛出装盘开吃了。