小炒鸡的家常做法

1、鸡肉半只，洗干净

2、剁成小块

3、小米辣和杭椒洗干净

4、辣椒切小段，葱切段，姜切块

5、大蒜籽准备好

6、泡椒准备好，切成小段

7、锅内倒入菜籽油，下鸡肉，稍微煎一下至鸡肉表皮变焦黄

8、加入大蒜籽

9、加入泡椒段

10、翻炒均匀后倒入老抽、生抽、蚝油、料酒，开始爆炒

11、鸡肉熟了以后加入辣椒段，葱段，姜块，翻炒均匀，稍微熟一点就可以啦。再尝下味道，如果觉得淡，还可以放点盐调味。然后放点糖提鲜。

12、大火翻炒几下就可以装盘出锅了。