1、准备好食材，将青椒切碎，香肠切薄片，鸡蛋磕入碗中，调入1勺料酒和小半勺食盐，再次搅打均匀；
2、热锅热油，倒入鸡蛋液，翻炒至凝固后装盘出锅；
3、再次热锅热油，倒入香肠，煸炒至表面金黄；。 步骤虽然不复杂，也要做到位。 当然，也可以根据个人经验和口味适当调整。
4、将香肠推至一旁，倒入辣椒碎；。 步骤虽然不复杂，也要做到位。 当然，也可以根据个人经验和口味适当调整。
5、调入少许食盐，翻炒辣椒至7分熟，再和香肠翻炒均匀；
6、然后调入1勺生抽、1勺蚝油，翻炒入味；。 步骤虽然不复杂，也要做到位。 当然，也可以根据个人经验和口味适当调整。
7、锅边淋入少许清水，翻拌均匀即可出锅；。 步骤虽然不复杂，也要做到位。 当然，也可以根据个人经验和口味适当调整。
