1、把空心菜进行择干净，并在清水中洗干净，然后用刀进行切成细段；如图。
2、准备辣椒洗干净，并切成细丁状的；如图；
3、开锅进行爆炒，锅热后进行加入适量的食用油，可以适量的增加多一些，空心菜比较吸油，然后进行爆辣椒，等辣椒在油锅内冒出烟来和辣味来；如图。
4、这时候把空心菜放入到油锅内，进行大火爆炒；如图。
5、然后在锅内进行适当的翻炒下；如图。
6、等空心菜快下线的时候，放入蒜瓣，蒜进行拍下，这样出味更提鲜；如图。
7、再放入葱花，然后进行翻炒下；如图。
8、最后时刻进行加入食盐，并进行翻炒，盛入盘中即可食用；如图。
