家庭自制兔肉辣酱的做法

1、兔肉洗净，入水锅中以小火煮熟，熄火。

2、把兔肉取出晾冷，切成1厘米见方的丁。

3、坐锅点火，添入100克清水烧开，放入兔肉丁，加白糖、料酒和五香粉，以小火煮至汁干，用勺子把兔肉丁压成碎末，盛出待用。

4、原锅重上火位，注色拉油烧热，下入甜面酱炒出酱香味。

5、加入黄豆酱、辣椒酱和辣椒面炒香。

6、再加入剩余50克清水、兔肉末、食盐和味精，以小火炒干水气，趁热装容器内即成。