美味又简单的炒挂面

1、烧开一锅水，放入小把生面条，煮到七分熟，捞起。这里用的是漏筛。

2、捞起的面淋凉水（口感好），沥干水，抹油（不沾一起）。

3、准备一颗干净的小白菜和一颗鸡蛋。

4、青菜切丝，好看又易熟。鸡蛋打散，待用。

5、换锅油烧开，炒鸡蛋和青菜。

6、倒入面条，放入适量的盐和酱油。要用筷子不停的搅动，便于入味和不沾锅。一分钟后关火，装盘，可以开吃了。