鱼香大虾的做法

1、大虾从背上剪开，去虾线，洗净后烹入料酒、盐，码味10分钟。

2、姜、葱、蒜、泡椒、泡姜切细，和花椒、干辣椒段放入一个碗中。

3、另备小葱、2瓣蒜切碎，放入小碗备用。

4、起油锅，加入步骤2中调料炒香后，加入大虾翻炒。

5、加入一小碗水，大火烧开后转小火将大虾烧熟。

6、步骤3中加入酱油2勺、醋1勺、糖1勺、淀粉、水兑匀备用。

7、大虾烧熟后起锅乘入盘中备用。

8、将步骤6中的鱼香汁烹入锅中，大火收汁后将汤汁浇入盘中大虾上，撒入葱花。