1、准备好原材料；
2、减去鲜虾的须， 再剪开虾背，从二、三节处挑出虾线；
3、处理好的虾放入适量的盐、姜片和料酒， 抓匀后腌制一下；
4、烧锅开水，加入少许盐和几滴油，放入荷兰豆进去焯水后备用；
5、锅中放入适量的油， 放入腌制好的虾进去煎；
6、虾颜色变了后翻面去煎至金红色后盛出；
7、锅中还余有些底油， 下入年糕块进去翻炒；
8、翻炒时加入适量的盐和胡椒粉调味；
9、放入煎好的鲜虾翻炒；
10、再倒入少许水；
11、微微煮上一、两分钟让它们入味；
12、最后加入焯过水的荷兰豆翻炒均匀即可；
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