1、头部
海虾的头部比河虾大很多，不过很多人不喜欢吃虾头，认为虾头含有太多的细菌和泥沙，其实只要将海虾清洗干净还是可以食用的。
2、颜色
河虾的颜色为青绿色，而海虾的颜色为红色，因此有红虾的别名，如果海虾的虾壳黯淡无光的话，则说明该海虾已经不太新鲜了。
3、口感
海虾比较大，虾肉较多，所以口感会比河虾好得多，但主要还是看厨艺，不过河虾的价格倒比海虾贵。
4、透明
如果海虾很透明的话，则说明为活虾或者刚死不久的海虾，而如果海虾的全身很浑浊的，并不透明的话，则说明该海虾已经很不新鲜了。
5、肉质柔软
河虾的虾壳比较薄，而且肉质比较柔软，而海虾的肉质则比较坚硬一些，虾壳也会比河虾厚得多。
6、挑选海虾
在挑选海虾的时候，要先坚持一下虾头是否完整，气味是否正常，以及肉质的弹性程度，一般是通过闻海虾的气味进行挑选，如果海虾的气味有些腐臭的话，则说明该海虾不新鲜了。
