1、排骨冷水下锅，煮开后去掉脏血水，清洗干净沥干水。将沥干水的排骨加入1勺生抽，1勺料酒，适量姜丝腌三十分钟(趁这个时间准备其他材料)
2、将土豆胡萝卜去皮洗干净，切成小块状，厚度一厘米左右，香菇洗干净切片。香葱洗渔切碎
3、取一个小碗加入3勺生抽，1勺老抽，2勺蚝油，1小勺糖，半小勺胡椒粉搅拌均匀待用
4、锅中放适量食用油，中小火烧热后放入腌好的排骨; (腌料拿掉不要了)。将排骨两面煎成金黄色，然后加1少料酒，放入土豆胡萝卜和香菇翻炒。
5、加入生姜，八角，桂皮，香叶继续翻炒一下，最后放600克的清水(大概勺阊扌靡刚好没过配料这样子)，倒入刚才调好的酱汁搅拌均匀，中小火煮大概8分钟左右
6、快煮好的时候加入辣椒油和鸡精搅拌均匀后关火，把大块的香料取出不要了
7、大米淘洗干净滤干水，再将煮好的排骨等配料铺在上面。把煮汤汁倒入米中，水量没过所有的食材
8、煮饭键跳起后打开锅，加入葱花从下到上翻拌均匀(如果喜欢吃香菜也可以加一些)，再焖5分钟后 就可以吃啦!
