豆沙红薯饼的做法

1、红薯洗净，保留水分，用保鲜膜包好，放入微波炉高火8分钟至软烂（保留水分是为了红薯不会变得太干）

2、用勺子将已经软烂的红薯碾成泥，如果想更细致一些，可以用细筛网过筛一下，如果太干，可以加少量牛奶混合均匀

3、加入适量糯米粉（糯米粉和红薯的比例可以是1:1，也可以少放一些糯米粉，依个人喜好），和成光滑面团

4、将面团分成若干份，放入豆沙馅，团成圆球，压扁

5、锅中放少量油，油热后，放入豆沙红薯饼，煎至两面金黄即可