奶香蛋烘糕怎么做

1、将酵母倒入温的配方奶中，搅拌均匀后静置5分钟，将融化后的酵母水倒入面粉中，打入一个鸡蛋，混合后搅拌至粘稠易滑落状态。

2、搅拌后的蛋糊用保鲜膜包上发酵，紫薯切成小块，放上蒸锅蒸至软烂，蒸好后的紫薯加上刚刚剩下的配方奶，搅拌成泥状。

3、发酵至两倍大，稍稍搅拌一下，起锅开小火，用勺子舀入蛋糊，表面凝固后且有小气泡冒出的时候再关火。

4、关火后舀入紫薯泥，封口，舀入紫薯泥后，开始对折蛋烘糕，用铲子压一压边口，用余温煎至熟透。